柠檬鸡米花要怎么做？

　　小编之前在外出差就一直喜欢吃鸡米花，各种口味的都尝试过，小编觉得是众多口味中比较脱颖而出的。唯有柠檬味的鸡米花，让小编总也吃不够，首先鸡米花的个头大，再其次的话~是味道，不过配上辣椒粉吃的话不错口味更佳。柠檬鸡米花口感清香，不油腻。小编就发挥小编的磨功和口才，才缠得师傅交了我几招，小编就不藏私了，让大家和小编一起尝试去做吧！

　　选购技巧

　　最好选择鸡胸脯肉来制作，鸡胸脯肉最为紧实，口感最好。如果是选择冷冻的鸡胸脯肉注意观看其色泽是否正常，过于光泽好过于暗沉的都属于不好的肉。

　　一

　　主要食材：盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁，鸡脯肉半块。盐、料酒、胡椒粉，柠檬汁适量，淀粉、蛋清、辣椒粉，适量。

　　做法：

　　1、将鸡脯肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。

　　2、肉块腌好后，放入蛋清和淀粉，再放5分钟后裹上面包糠。

　　3、将锅烧热后倒入油，烧至6成热，把裹好面包糠的鸡块下油锅炸至金黄色捞出。

　　4、可配上番茄酱食用，口感会更好！

　　5、喜欢辣口的再撒上辣椒粉，会更加爽口！

　　二

　　食材

　　鸡胸肉1副面包糠250g淀粉200g

　　鸡蛋3个柠檬1/3个盐2茶匙黑胡椒1茶匙食用油半汤匙

　　步骤

　　1、鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。

　　2、柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。

　　3、鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。

　　4、淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。

　　5、鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。

　　6、六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。

　　7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱

　　柠檬汁姜汁主要是去腥味。鸡肉最好用新鲜的。用鸡腿也可以，更嫩。只是不好切块。一次多做点，放入冰箱冷冻，随时吃拿出来炸。炸的火候要注意，开始中火，炸微黄熟了，改大火上色。也可以烤。

　　小编提醒鸡米花是利用鸡胸脯肉裹上炸鸡粉后油炸而成，口感俱佳。但鸡米花属于油炸食品，鸡米花经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。鸡米花最好出锅后就趁热食用，味道最好。