青椒炒苦瓜的做法有哪些？

　　苦瓜，人称君子瓜，是夏季常吃的消暑去热蔬菜。苦瓜中含有一种独特的苦味成分--鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温调节中枢，从而达到消暑解热的作用。苦瓜不仅好吃，还有特殊的功效呢。用苦瓜煮水给婴幼儿擦洗身子，可清热解暑，止痒消痱哦。苦瓜好吃，可有苦味。如果想减轻苦瓜中特有苦味，可以像小编这样，将苦瓜与辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。

　　食材

　　苦瓜320g青椒50g食油1勺盐适量香菇适量生姜适量香肠适量生抽适量湘味辣椒酱10g

　　步骤

　　1，准备好苦瓜和青椒。

　　2，生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。

　　3，准备好水发香菇和香肠。

　　4，香菇和香肠分别切好备用。

　　5，青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。

　　6，锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。

　　7，倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。

　　8，倒入香菇，炒匀。

　　9，加入青椒，炒匀。

　　10，加入适量盐，炒匀

　　11，淋入生抽，炒匀。

　　12，加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。

　　青椒具有较强的解热镇痛作用，它还可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。而苦瓜能促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；它们是绝配。

　　小编的温馨小贴士：苦瓜洗净切片用盐腌制，挤净水分也可以减少苦味。苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜，也可以减少苦味，挑选青椒时要挑顶端的柄呈鲜绿色的，未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。