酿米酒方法有哪些

　　很多朋友都喜欢自己酿米酒喝，对于这些朋友来说，了解酿米酒的方法是很有必要的，那么怎么酿米酒呢？酿米酒方法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种酿米酒的方法，感兴趣的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。

　　做法一

　　酿米酒的材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

　　酿米酒的做法：

　　1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

　　2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

　　3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

　　4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

　　5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

　　6、米酒曲称出11g。

　　7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。

　　8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了）。9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。

　　10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

　　11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。

　　12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦。

　　做法二

　　酿米酒的材料：糯米300g，甜酒曲适量，水适量。

　　酿米酒的做法：

　　1、把糯米放入大碗中，洗干净，用水泡十二个小时。

　　2、糯米泡好后倒去上面的水，放到蒸锅上蒸熟。

　　3、另一碗中倒入开水晾凉。

　　4、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。

　　5、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。

　　6、用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵。

　　7、36小时后中间的小孔就有酒水出来了。

　　8、过滤掉酒糟后，剩下的就是米酒了。

　　以上就是关于酿米酒方法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种酿米酒的方法都是比较常见的方法，操作起来都是挺简单的。如果有朋友想要自己动手酿米酒的话，就可以参照上面介绍的方法来制作哦！希望通本文的介绍之后，对想要了解酿米酒方法有哪些的朋友有所帮助。