干锅泡椒田鸡的做法有哪些

　　人们到了饭店干锅泡椒田鸡这道菜非常受欢迎，因为田鸡非常有营养，还有非常丰富的蛋白质，对人的身体健康非常有帮助，而泡椒味道又非常的独特，所以说干锅泡椒田鸡大家都非常喜欢吃，很多人都想自己在家里面做，这样更加卫生，那么干锅泡椒田鸡的做法有哪些呢？不要着急，跟着我一起来学习一下吧！

　　泡椒田鸡

　　原料：活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。

　　做法：

　　1、活田鸡宰杀去皮及内脏（这个直接在超市请工作人员理好，偶米介功夫也8敢捏，偶一般买活的东西，都是称好后赶紧走开，过会来拿的，不敢看这场面，有些残忍滴说。）拿回家后放水龙头下用流动的水细细洗干净，一定要翻出里面来洗，尔后放镂空篮子里沥干水；

　　2、将田鸡斩块，用盐，生抽，鸡精，淀粉（少许），鸡蛋清（少许，偶用了约1/3个鸡蛋清），白胡椒粉一起抓匀腌20~30分钟左右；

　　3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉，盐，老抽，鸡精，醋，糖及水调个汁待用；

　　4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒，（上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要）翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会（一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫。）略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道。尔后起锅。

　　还有一种做法

　　首先准备主材料田鸡、泡椒、辣椒粉、豆瓣酱、姜葱蒜、芹菜、黄豆芽

　　辅料食盐、鸡精、五香粉、料酒、有机豉油

　　步骤1田鸡杀好去皮，洗净斩小块。

　　2姜葱蒜切末，芹菜切断，泡椒原只。

　　3黄豆芽用开水烫好垫在干锅底待用。

　　4锅内烧油下豆瓣酱辣椒粉炒出红油，爆香姜葱蒜泡椒。倒入少许水，加入调味品，最后下田鸡和芹菜，略煮倒在铺有黄豆芽的干锅内继续焖片刻即可。

　　我上面介绍了两种干锅田鸡的做法，都是非常简单的，而且上面介绍的步骤也非常详细，我相信大家做一次就会熟练了，以后就可以做给家人吃了，这样既经济又实惠，是一举两得的办法，而且田鸡是非常好的营养品，非常适合虚弱的人，真是好处多多。