早上吃山药好吗

　　山药这种食材在每一个阶段都是可以食用的，在早上吃山药也是可以的，因为山药在早上吃是可以清除宿便的，还可以填饱肚子，是可以很好的促进肠胃消化的，大家可以在每天早餐吃山药。早餐吃山药适合清蒸山药、山药粥以及山药泥等，大家可以了解山药的做法，然后在早餐进行制作。

　　早上吃山药，功效超强大

　　山药通常都是炒着吃、煲汤吃，什么时候变成早餐了？换个做法，就能当早餐了，比如清蒸、煮粥。尤其是铁棍长山药，有健脾益气的功效，但食用的时间也很有讲究，早上八点左右是脾经最旺盛的时候，这个时候蒸食长山药，食物的有益成分会被身体更好地吸收。

　　一、清蒸山药

　　山药清蒸做早餐最省事，把山药的须毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大约20分钟即可。根据山药的薄厚不同，蒸的时间也不同，这个需要每个人根据实际情况和火候来调整，如果实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

　　山药蒸熟就行了，不要过分加工，否则山药里面的粘液蛋白破坏了，所起到的健脾、养胃的作用，就会大打折扣。蒸熟之后，可以去皮后直接吃，刚开始可能会觉得太清淡，但逐渐就能吃到食材原本的甜味，清鲜绵软。如果不习惯直接吃，也可以吃蘸点果酱或白糖。

　　二、山药粥

　　说到早餐，那自然是离不开粥了，而山药是非常百搭的煮粥食材。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　　红枣山药粥

　　食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量

　　做法：

　　1、粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

　　2、锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。

　　3、待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。

　　三、山药泥

　　山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃，功效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥，山药的选择是很重要的。一定要选那种水分少、有面的山药，也就是铁棍山药。如果用那种看起来有些清透的脆山药，做出来的成品就会很稀，不成型。

　　南瓜山药泥

　　食材：山药（300克）、南瓜（300克）、蜂蜜（适量）

　　做法：

　　1、将山药洗净，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟。

　　2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。

　　3、将蒸好的山药去皮捣成泥，两种泥混合。

　　4、淋上蜂蜜即可。

　　提醒：山药去皮后会氧化变黑，所以要将山药蒸熟后再去皮。

　　四、山药有四忌

　　1、山药淀粉含量高，糖友不可一次吃过量的山药，如果偏爱食山药，那么应适当减少主食的量。

　　2、在吃火锅时，最好少吃山药，否则容易上火。

　　3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药。

　　4、大便干燥、便秘者最好少吃山药。