分享斑鸠的做法大全

　　斑鸠的做法，这是很多人特别想了解的，因为斑鸠的味道鲜美，营养价值特别的丰富，所以现在喜欢吃斑鸠的人特别多，那么斑鸠的一些做法是怎样的？为了你能尽快的了解斑鸠的一些做法，也为了尽快让自己吃上这种美味，就来看看下面的介绍。

　　冬菇斑鸠汤】特色菜

　　所需材料

　　主料斑鸠600克，辅料香菇（鲜）20克，调料料酒20克，大葱5克，姜10克，味精3克，

　　制作步骤

　　1、将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；

　　2、从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；

　　3、冬菇剪去根蒂，洗净；

　　4、葱洗净切段；

　　5、姜去皮洗净切片；

　　6、将斑鸠、冬菇放入炖盅内；

　　7、加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

　　【灵芝黄芪炖斑鸠】家常菜

　　所需材料

　　主料斑鸠1只，灵芝20克，辅料姜1块，香葱2根，黄芪10克，红枣6粒，枸杞20粒，调料盐5克，米酒10克，生抽3克，

　　制作步骤

　　灵芝黄芪炖斑鸠做法：

　　1准备好食材，斑鸠可让店家帮忙宰杀，和鸽子一样，尽量不要斩件，留血更补。

　　2灵芝用手顺纹小心掰成小块，不要用刀切，老辈人说灵芝是有灵性的。

　　3掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘，放入砂煲中，加入3-4碗水，大火煮开，调成小火再炖煮2-3个小时。

　　4炖灵芝的同时，将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。

　　5直到灵芝炖出味道后，加入腌制好的斑鸠。

　　6再加入黄芪、红枣、枸杞，中小火炖煮1个小时，趁热开饮。

　　杏仁斑鸠羹的做法详细步骤

　　1、将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中；

　　2、盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出；

　　3、除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比碎米稍大一点的粒，放入原汤内；

　　4、另将鸡肉，用刀背捶成茸，放入碗内，一面搅动，一面徐徐投入鸡汤300克；

　　5、将鸡茸调开，再放入蛋清调匀待用；

　　6、杏仁放碗内，投入滚水泡1分钟捞出，剥去皮；

　　7、再入70℃的油锅中稍炸，至牙黄色时捞出，冷却后斩成碎末待用；

　　8、炒锅炙净，放入熟猪油烧热；

　　9、将斑鸠肉连汤入锅，加入精盐、味精、胡椒粉烧透，用湿淀粉勾薄芡；

　　10、将锅离火，徐徐倒入鸡茸，用手勺轻轻推动，再用大火烧透；

　　11、烹入黄酒，淋上熟鸡油，起锅盛碗，撒上杏仁末即成。

　　杏仁斑鸠羹的做法小贴士

　　制作要诀：

　　为使此菜口感更好，需备鲜汤约600克，如果没有鲜汤可用清水代替。

　　食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　杏仁：杏仁不可与板栗。

　　斑鸠的做法，以上就充分详细介绍了不同的做法，所以对于想尽快学会斑鸠做法的朋友，为了能尽快让自己学会，为了能尽快吃上美味斑鸠，就要对以上介绍的内容，做一个全面的了解，相信通过了解，自己也能尽快的学会，斑鸠的做法。