梅香排骨的做法

　　天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍梅香排骨，可以根据下面的步骤自己做一下。

　　1、话梅提前用热水泡好，备用。

　　2、生姜切片，香葱切丁，八角、料酒、生抽、醋调味都备好。

　　3、排骨在清水中多清洗几次，然后冷水入锅，放几片姜煮开，撇去血沫。

　　4、捞出的排骨用厨房纸擦干水份。

　　5、将排骨煎成表面金黄色。捞出控油。锅中留的底油只能倒掉了。

　　6、另起一锅加热，倒入新的油，小火加热，手放锅上方微热放入冰糖翻炒至溶化，一直不断搅拌糖液与油，颜色越来越深呈深褐色，直到糖液表面开始泛白色细密泡泡，糖色就炒好了。过程如图。

　　7、将排骨迅速倒入锅中翻炒，可适当调整火的大小，使排骨均匀裹上糖色。

　　8、锅中放入姜片，调入料酒，并将话梅连泡好的水倒入锅中翻匀。

　　9、倒入热水与排骨持平，大火烧开，转中小火焖煮大约三十分钟。

　　10、焖煮中途加入生抽调味，翻一下排骨。

　　11、观察锅内汤汁收得差不多了，沿锅边浇上一小勺醋提味。

　　12、装盘前撒上些白芝麻和香葱。好了，开动吧！

　　看完上文关于梅香排骨做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。