干蘑菇生虫子还能吃吗

　　干蘑菇在存放期间出现生虫子的现象也是比较常见的，如果干蘑菇生的虫子不严重可以经过清洗之后继续食用的，如果被虫子咬的比较严重或者是导致干蘑菇出现变质发霉的现象就不要食用了会容易导致出现食物中毒的现象，需要谨慎食用。

　　干蘑菇生虫子还能吃吗？

　　干蘑菇生虫子还能吃。但是被虫嗑的严重或发霉，就不能吃了。如果只是被虫嗑的较轻，还是可以吃的。用清水泡一泡，多投洗几次无虫、无虫粪便就可以加工烹调了。

　　一、干蘑菇怎么保存不生虫子？

　　1、干燥贮存

　　香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

　　2、低温贮存

　　香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

　　3、避光贮存

　　光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

　　4、密封贮存

　　氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

　　5、单独贮存

　　香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

　　在夏季的把干蘑菇拿出来晒晒太阳，然后放置在通风或置于冰箱冷冻或冷藏，这样是可以减少生虫子的几率