糖醋排骨川味做法是什么

　　糖醋排骨有不同的做法，在不同的地方，做出来的糖醋排骨的味道是不同的，很多南方人喜欢把糖醋排骨做成咸的，我们北方人大多喜欢吃一些比较甜的糖醋排骨，其实糖醋排骨川味做法才是最正宗的，想必大家也想去学习一下糖醋排骨川味做法步骤，来熟悉一下。

　　材料：排骨

　　调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒

　　做法：

　　1、排骨焯水去掉血沫杂质。

　　2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。

　　3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入

　　炖好的排骨翻炒。

　　4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。

　　5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨1/2。

　　6、焖至汤汁收浓即可。

　　7、浇在米饭上配青菜。

　　温情提示：

　　1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。

　　2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。

　　3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。

　　4、盐、糖比例1：3。

　　5、酱油、醋比例2：1。

　　大家要认真的去学习一下糖醋排骨川味做法步骤，可能我们当下做出来的，糖醋排骨并没有我们想象中的那么好吃，只要我们在以后的生活中，坚持去做不断去完善，都可以帮助我们领略非常美味的糖醋排骨的，大家快去尝试一下吧。