方块小蛋糕的做法

　　去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，方块小蛋糕的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。

　　1、用纸杯量取所用的材料

　　2、鸡蛋打开，蛋黄蛋白分开，盛蛋白的盆要保证无油无水

　　3、烤箱自带的烤盘上铺一层锡箔纸或吸油纸（就是大家做蛋糕卷时用的烤盘）

　　4、先用电动打蛋器打发蛋白，打至出现鱼眼泡时第一次加入1/4白糖

　　5、继续打至蛋白糊粘稠时第二次加入1/4白糖

　　6、继续搅打，待出现明显纹路时，第三次加入1/4白糖

　　7、蛋白糊搅打至湿性发泡即可，提起打蛋头，有小弯勾

　　8、打发好的蛋白糊放冰箱冷藏备用

　　9、蛋黄中加入最后1/4白糖

　　10、用电动打蛋器低速搅打均匀

　　11、分三次往蛋黄糊中加入玉米油，用打蛋器快速搅打均匀

　　12、每一次都要搅打充分，油蛋合为一体时再加入下一次油，搅打好的蛋黄糊应该是非常浓稠细腻的，不会出现油蛋分离

　　13、把酸奶倒入上一步得到的蛋黄糊中

　　14、继续用打蛋器低速搅打均匀

　　15、把普通面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到上一步的酸奶蛋黄液中

　　16、用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　17、至顺滑无颗粒即可，无需过分翻拌，此时烤箱175度上下火预热

　　18、盛1/3的蛋白糊到蛋黄面糊中

　　19、用橡皮刮刀翻拌均匀

　　20、拌匀后将其全部倒回到蛋白盆中

　　21、用橡皮刮刀快速翻拌均匀得到细腻的蛋糕糊

　　22、把蛋糕糊从烤盘正中央的上方缓缓倒入铺好锡箔纸的烤盘中，上下震三下，震碎大气泡，静置一两分钟，放入预热好的烤箱中上层，175度烤30分钟左右

　　23、待表面金黄，用手按压无沙沙声和流动感就可以出炉了

　　24、出炉稍微冷却后，小心地把蛋糕反扣在新的油纸上，慢慢揭掉底部的锡箔纸

　　25、然后重新把蛋糕反过来正面朝上

　　26、用切蛋糕专用刀切掉四条边，得到一个长方形

　　27、然后把蛋糕竖着切成宽为2厘米左右的长条

　　28、得到若干个蛋糕条

　　29、然后再把蛋糕横切几刀，依然是距离2厘米切一刀

　　30、全部切好

　　31、这样就得到了若干个小方块蛋糕了

　　32、分散开来把队排

　　33、是不是很萌哦

　　34、另一个角度

　　35、近图

　　吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的，方块小蛋糕的做法简单，还能为家人带来幸福的感觉。