肉夹馍的卤肉做法是什么啊

　　肉夹馍是最为传统的风味小吃，它不仅营养丰富而且老少皆宜，最为关键的是它可以根据自己的不同喜爱来满足我们不同的需要，那么到底肉夹馍中的卤肉要怎么做才会更加好吃啊，下面就一起来学习一下关于卤肉的具体制作方法吧，另外在制作肉夹馍的卤肉时可以根据自己的喜爱来选择自己喜欢的，比如可以选择猪肉做卤肉也可以选择牛肉馅料。

　　方法：

　　1、肉夹馍卤肉食材---猪肉。

　　2、猪肉切成寸块用清水洗净。

　　3、姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。

　　4、肉块焯水后捞出洗净。

　　5、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。

　　6、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。

　　7、煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可。

　　8、煮好的肉出锅备用。

　　9、面粉加入泡打粉和成硬一点的面团。把尖椒和香菜和肉切碎。然后用刀把肉菜加入饼中装盘即可。

　　小窍门：

　　1、肉夹馍的肉可以用红烧肉、腊汁肉、卤肉等各种肉，随自己口味即可。

　　2、肉夹馍的白膜面要稍微硬一点，放泡打粉即可，多半发面。否则太发了鼓起来的孔太大就味道差一些了。

　　3、白膜的时候都是不放油的，保持原味。

　　在制作卤肉的时候我们可以选择不同的卤法，另外还可以根据自己的喜爱添加一些自己喜欢的蔬菜，假如喜欢吃辣椒的朋友们可以试着在做卤肉的时候加点辣椒这样做出来的馅料会更加有味更加的好吃，而且会更加有川菜的味道，当然喜欢吃甜食的朋友们可以换成红烧卤肉馅料。