面粉肉饼应该怎么做

　　面粉肉饼这种食物我们在制作的时候是需要先进行和面的，要和出韧性比较好的面团还是需要有一定能力的，所以我们建议大家可以多去向身边的朋友学习。对于面粉肉饼的做法，我们建议大家可以来了解这篇文章介绍的内容，也许你们可以制作出美味的面粉肉饼来满足你们家人的口感。

　　1、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

　　2、肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

　　3、将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄长；

　　4、之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧，。轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

　　5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可，同时避免火力太大否则会将肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样肉饼会比较柔软一些，到熟即可。

　　折叠贴心提示：

　　1、和面时冷热水的比例为1比9，即一份冷水、九份热水，这样和出来的面才劲道；

　　2、煎饼的时候加入少许水，这样既能使肉饼熟透，又可防止烧焦。当第二次所加的水烧干后不需再加水，经过两次加水肉饼已经熟透，这时用小火慢慢地将其煎黄，外焦里嫩，口感特别好；

　　3、花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味；

　　根据这篇文章对于面粉肉饼制作方法的介绍，相信你们应该都知道如何去制作面粉肉饼了。我们在生活中制作面粉肉饼的时候，我们要制作好的肉馅夹在肉膜中，然后将肉饼进行油煎，直到肉饼两面都变成金黄色就可以出锅了。