香辣萝卜干的做法

　　香辣萝卜干这种食物我们在街头是比较常见，它的味道是比较酸爽的，很多女性朋友都喜欢吃，是一种很下胃口的食物，所以我们建议大家最好是要对于香辣萝卜干的做法有一定的了解。其实，我们在生活中制作香辣萝卜干这种东西也是比较简单，只要我们准备好萝卜干，将它切成块之后就可以用了。

　　菜谱做法：

　　1、萝卜洗干净后，取皮的部分。厚厚地把皮这么切下来（切下的皮大概1000克左右）。

　　2、再切成6mm左右的粗丝状，尽量均匀地让每个丝都带上些萝卜皮，放入菜篓中，加入较多的盐拌均。

　　3.2、3小时后，萝卜的水份已经腌去不少，再用水略挤一下水份。

　　4、将萝卜丝摊开晾起来，在通风阴凉处晾一天，晾好的萝卜丝大概500克左右。

　　5、再把晾好的萝卜丝收起来，加入辣椒末、花椒末、糖拌均匀，调料量的多少因人而异了。

　　6、放置一晚上。

　　7、倒出又腌出的调料水。

　　8、再用手用力挤出水份。

　　9、分次将萝卜都挤完。

　　10、放入密封罐里，压紧实，放置6天左右，即可以吃了。

　　菜谱小贴士：

　　1、萝卜丝里尽可能的带上萝卜皮，这样腌出来的萝卜干才会特别脆口，这可是做出好吃香辣萝卜干的关键；

　　2、萝卜不要晾太长时间，否则萝卜会太干，咬起来会是绵绵的口感，在通风阴凉处晾一天就刚刚好了；

　　3、第5步中，根据萝卜的咸淡看看是否要加盐，盐不必多，多了就完全是咸菜了；

　　4、第8步中挤水份的时候，切记要戴上塑料或者一次性手套，否则手会被辣得生疼；

　　5、放入罐里腌的时候，得压坚实。放在通风阴凉处。

　　以上是一篇关于香辣萝卜干制作方法的介绍，相信你们看完这篇文章介绍的做法后你们知道如何去制作香辣萝卜干了。我们想要制作出酸爽的香辣萝卜干，我们建议大家可以在生活中选择比较新鲜的萝卜干，然后在将它泡浸在卤水中就可以了。