舒芙蕾蛋糕——绽放在舌尖的云朵的做法

　　素菜也能够做出非常棒的感觉，因为舒芙蕾蛋糕——绽放在舌尖的云朵就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。

　　1、蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏

　　2、舒芙蕾烤碗里先抹一层黄油，再沾一层细砂糖，将细砂糖倒入抹了黄油的碗里，再把糖顺着碗边转着圈倒出来

　　3、把蛋黄、砂糖（蛋黄用）、面粉、淀粉混合均匀

　　4、牛奶和奶油混匀以后小火加热至锅边冒小泡，关火

　　5、稍微放一下，将牛奶奶油缓缓倒入蛋黄混合液中，边慢慢倒，边搅，注意不要倒快了把蛋黄烫熟而结块

　　6、将上一步得到的混合液小火加热至粘稠顺滑（如图），一定要一直快速搅拌，避免结块

　　7、盖上盖子或保鲜膜，放凉

　　8、蛋清先快速打发至出现大泡泡，第一次加糖

　　9、继续打发至细密的小泡泡，第二次加糖

　　10、继续打发至开始出现纹路，第三次加糖

　　11、继续打发至如图

　　12、把蛋白霜分三次加到步骤6中放凉的产物中，翻拌均匀，尽量避免消泡

　　13、装入舒芙蕾碗中，表面抹平

　　14、烤箱预热至180度，烤15分钟左右

　　15、各家烤箱不同，注意观察长高和上色

　　饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，舒芙蕾蛋糕——绽放在舌尖的云朵的做法简单，味道相当不错。