手撕茄子的做法，这些你要知道

　　手撕茄子的做法有很多种，但是不管是哪一种做法，蒜末、辣椒、葱等这些调味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以凉拌的形式食用，所以一般都会使用到凉拌醋。

　　做法1

　　1、美丽的茄子

　　2、茄子放到水里烫熟

　　3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。

　　做法2

　　主料：茄子

　　辅料：大蒜

　　调料：酱油凉拌醋鸡精盐香油

　　烹饪方法：1、茄子洗干净，切条，也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点。

　　2、入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。

　　3、蒜加少许盐捣碎，加入酱油，一点点凉拌醋，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。

　　做法3

　　【原料】

　　长茄子3根

　　葱3根姜1小块

　　蒜3瓣生抽适量

　　醋适量盐适量

　　糖适量山茶油一勺

　　【做法】

　　1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

　　2、放入蒸锅中大火蒸10分钟

　　3、趁热出锅过凉水

　　4、待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

　　5、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面

　　6、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

　　7、汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。