上汤娃娃菜的简单做法

　　相信很多朋友在餐馆中基本可以见到有上汤娃娃菜这道佳肴，因为娃娃菜采购容易，并且做法很多，更重要是味道好。上汤娃娃菜是比较清淡的一道菜，对于一些上火的朋友食用，是有降火的功效。

　　娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

　　常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

　　主料：娃娃菜皮蛋红彩椒

　　辅料：盐适量蒜子适量香葱末适量浓汤煲鸡汤适量水淀粉一碗

　　上汤娃娃菜的做法步骤

　　1、松花蛋最好提前蒸熟，一会好切。

　　2、娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。

　　3、蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味。

　　4、蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。

　　5、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入。

　　6、盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。

　　7、娃娃菜捞出装盘。

　　8、将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。