家常蒸菜怎么做好吃？

　　用水煮沸腾出的蒸气来蒸菜比较简单了，这种烹调方法同样可以做出美味佳肴。蒸的烹饪中，不但可以做主食，比如馒头，包子等，还能做出小吃以及糕点等。在蒸菜中，可成品蒸菜，蒸好的菜入味可口，比如有蒸猪肉，蒸牛肉，蒸鸡，蒸鱼等，今天我们来看看家常蒸菜怎么做好吃。

　　一。原料

　　鸡蛋（3个），鱼（一条），葱若干，姜若干，醋若干，油若干，水淀粉若干，白糖若干，香菜两根，盐若干，香料若干。

　　二。步骤

　　1、首先，做蒸蛋，将鸡蛋，盐，少许猪油准备好，葱，还有蒸锅。

　　2、将鸡蛋打好，倒入一定量的水，加入葱，油，盐拌好，放入蒸锅。等水烧开后，再蒸七分钟就可以出锅了

　　3、做蒸鱼，首先将鱼清理好，准备好香料，葱姜，醋，白糖盐，将于用盐腌制一下，

　　4、然后将香料，姜，葱放到鱼肚子里，放到蒸锅里蒸20至30分钟，

　　5、这时，可以做汁了，用醋，糖，调制一些料，放入锅中煮开，加入水淀粉，煮到汁有一定的粘稠状，关火，鱼出锅后，将汁淋在上面，然后撒点葱花，放上香菜，就完成了。

　　三。注意事项

　　蒸蛋时间不能太久，容易老。

　　蒸鱼时，为了去腥，腌制时可以加一些料酒。

　　三。鱼肉的功效与作用

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。