清炒金针菇家常做法是什么

　　金针菇营养价值比较高，其含锌高，锌对儿童智力以及健脑很好，金针菇能增强机体，对人体新陈代谢很好，促进人体吸收各种食物的营养成分，减肥的人平时可以经常吃金针菇来减肥，对肠胃比较好，预防动脉硬化，金针菇的吃法跟多，现在说说清炒金针菇好吃的家常做法。

　　一。原料

　　金针菇（200g），鸡蛋（2个），葱3g。

　　二。步骤

　　1、准备食材，将鸡蛋、金针菇、葱分别洗净，切好，待用。

　　2、热锅中倒油，将鸡蛋液倒入，慢慢成形，出锅。

　　3、热锅中倒油，将切好的金针菇倒入，快速大火翻炒。

　　4、翻炒了2分钟左右，加一点点水，将鸡蛋花倒入，快速混合均匀。

　　5、翻炒了3分钟左右，放盐等调料，混合均匀，出锅。

　　三。金针菇营养功效

　　金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。