干鲍鱼怎么做？干鲍鱼的家常做法大全

　　干鲍鱼容易储藏，不易坏，干鲍鱼美味新鲜。鲍鱼含有蛋白质以及多不饱和脂肪酸，营养丰富，可以滋阴益精，补血效果好，清热明目，鲍鱼还可以调理月经，对便秘有改善的作用，便秘的人经常吃可缓解，平时可以经常吃鲍鱼增强体质，下面介绍下干鲍鱼家常简单做法大全。

　　一。原料

　　糖心干鲍鱼（若干只），鸡（1只），猪排骨（2g），五花肉（4g），鸡爪（若干），姜块若干。

　　二。步骤

　　1、先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。

　　2、第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。

　　3、第三天，重复昨天的制作过程。

　　4、第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。

　　5、用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后，准备放料。

　　6、这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。

　　7、取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。

　　8、三小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。

　　9、烧开水，放入姜块。将猪排骨，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。

　　10、将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。

　　11、然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上。将干净的鲍鱼水放到锅内。

　　12、水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。

　　13、重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。

　　14、自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。

　　三。注意事项

　　在煮干鲍鱼的时候记住在锅底放入竹隔防止粘锅。需要去除鲍鱼的沙囊，才好吃。烹饪鲍鱼一定需要耐心，才能吃到原汁原味。锅要用砂锅，保温性能好。