美味的口水鸡应该怎么做？

　　鸡的美味实在许多人都非常喜欢，口水鸡光是听名字就容易让人流着口水。口水鸡的魅力究竟在哪里？在它好看的外表？其实更在于它进入口中的美味。作为一道开胃菜，口水鸡可谓是竭尽了其职能，不仅让我们饱尝美味，更是引出了我们的食欲。那么美味的口水鸡究竟应该如何制作呢？

　　调料：辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱。

　　做法：

　　1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质；

　　2、腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥；

　　3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮7分钟；然后盖着盖子闷10分钟，中间别掀盖；

　　4、趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了；

　　5、鸡肉焖好后捞出，放进冰水里，让肉紧一下；

　　6、捞出来晾凉，抹上香油；

　　7、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上8、最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可。

　　营养元素：

　　含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。

　　鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

　　口水鸡不仅美味，且外表上看着就非常可口，其所含有的营养价值更是毋庸置疑。鸡肉中所含的营养简单几句实在说不完，大家可以通过以上资料或者其他更多信息对口水鸡有更多的了解。