韭菜鸡蛋炒粉条的做法

　　韭菜鸡蛋都是大家生活当中常见的食材，韭菜当中的粗纤维含量丰富，而鸡蛋则含有很高的营养，可以增强大家的体质。韭菜鸡蛋可以一起炒，很多人会将韭菜鸡蛋剁碎做成馅料来包包子或者是饺子。除了可以做馅之外，韭菜鸡蛋还可以和粉条一起炒。那么，韭菜鸡蛋炒粉条的做法是什么呢？

　　韭菜鸡蛋炒粉丝

　　用料主料

　　绿豆粉丝53克

　　韭菜50克

　　洋葱半个

　　鸡蛋3个辅料盐适量辣豆豉1小勺五香粉少许生抽1小勺面粉1大勺淀粉1大勺

　　韭菜鸡蛋炒粉丝的

　　做法

　　1、韭菜洗净切段、洋葱切丝

　　2、粉丝用温水泡发

　　3、捞出控净水分

　　4、面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

　　5、鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用

　　6、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

　　7、炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一

　　起，边翻边抖散，盛出备用

　　8、热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉

　　9、炒散炒匀，炒出香味

　　10、将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀

　　11、倒入鸡蛋炒匀

　　12、撒入韭菜炒匀即可出锅

　　烹饪技巧

　　1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。

　　2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连

　　韭菜炒粉丝

　　材料韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。

　　做法

　　1、韭菜洗干净切成段，粉丝用温水泡软，剪短

　　2、炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒

　　3、韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了

　　萝卜炒粉条

　　材料白萝卜1根

　　粉条1把生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）红辣椒5只大葱4片八角1个

　　做法

　　1）粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

　　2）炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。

　　3）倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。