新鲜生姜吃法

　　新鲜生姜主要是用于去腥的，用量不需要很多的，我们一般是制作鱼类或者炖汤的时候去腥就会选择生姜，而其他方面一般是很少用到生姜了。新鲜生姜我们可以用于清蒸鱼或者红烧鱼，还可以煮生姜水，生姜是是可以驱寒辟邪的，还可以调理肠胃，大家可以了解生姜的吃法有哪些。

　　鲜姜的食用处理方法

　　刷子一把，把生姜掰成小块，放进水里，用刷子刷洗，难洗的间隙轻松搞定！洗一篮子，随用随取，就不会为了每次用都要洗带泥的生姜了。（记得要淘洗一遍哦）。

　　鲜姜的吃法（做法）大全

　　一、鲜奶燕窝姜粒炒蛋白

　　材料：碎燕窝（干货）20克，鸡蛋清6只，生粉1茶匙，鲜奶；量杯，姜粒1/4汤匙，姜2片，葱1根。

　　调味料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1又1/2茶匙，麻油少许。

　　制法：

　　1、碎燕窝浸水1小时，换水，用小火加入姜和葱煮5分钟，熄火后把燕窝？至软身，沥干水分。

　　2、鸡蛋清加生粉1茶匙搅匀，倒入温油中浸熟捞起，再用清水洗去油分，沥干水分，备用。

　　3、锅烧热，下姜粒爆香，再下鲜奶、燕窝和调味料一同煮滚，倒入鸡蛋清炒匀，即成。

　　二、姜汁鲜奶雪蛤冻

　　材料：湿发雪蛤膏320克，鲜奶1量杯，椰汁1罐，鱼胶粉55克，糖220克，清水2丢量杯，姜汁5汤匙，冰粒450克。

　　制法：

　　1、雪蛤膏用清水浸2～3小时，待发起后拣去杂质，洗净，以姜、葱和酒汆水，沥干水分。

　　2、鱼胶粉与糖拌匀，加入清水和姜汁，用小火煮滚，倒入椰汁、鲜奶和雪蛤膏拌匀，加入冰粒，不停搅拌直至冰粒完全溶解，分注入碗内，置于冰柜中至凝结即成。

　　三、姜葱炒蟹

　　材料：蟹1只（约500克）葱80克，切碎姜40克，切丝蒜2-3瓣，切碎红辣椒适量，切碎生粉2汤匙，蚝油酱：蚝油1汤匙溶解于2汤匙水中，芡汁：生粉1汤匙，鸡粉2茶匙。

　　制法：

　　1、将蟹裹上一层生粉。

　　2、将蟹煎至金黄。

　　3、加入葱花，姜丝和蒜末，煸香。

　　4、将蟹加入炒透。

　　5、最后加入芡汁勾芡。

　　哪些人不能吃鲜姜、鲜姜的注意事项

　　1、哪些人不能吃鲜姜

　　生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔疮患者不宜食用。

　　阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　内热较重者。如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　肝炎病人。因为常吃姜会引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　2、鲜姜的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

　　阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。

　　体质偏寒的人可以大量食用。

　　3、鲜姜的食用禁忌

　　古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

　　腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。