辣白菜炒虾仁的做法有哪些

　　虾仁是把虾剥了后的称法，我们平时喜欢把虾仁做很多菜，也可以做虾仁类的饺子，炖汤也是可以的，很多食物之间都可以搭配，其味道与营养也会有差异，喜欢吃辣白菜的还可以做成辣白菜炒虾仁，其做法也是简单容易的，只要掌握了做菜的技巧与步骤，即可完成菜肴的制作，那么辣白菜炒虾仁的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：白菜

　　辅料：虾仁、干辣椒

　　调料：辣椒油、葱、姜、香菜、盐、鸡精

　　制作方法：

　　1、将白菜洗净撕成小块，虾仁洗净去掉虾线用沸水焯熟；

　　2、坐锅点火，倒入辣椒油，待油热后放入干辣椒、葱、姜煸出香味，倒入白菜，用铲子拍软，加入水、盐、鸡精、虾仁翻炒，最后倒入香菜即可。

　　做法二

　　原料：

　　基围虾、韩味泡菜、葱、蒜、黑胡椒粉、蚝油、蒸鱼酱油。

　　做法：

　　1、虾去头，剥壳后，从后背划开（把虾放冰箱冷冻15分钟后更好剥壳）；

　　2、虾仁用黑糊椒粉、蚝油拌匀；

　　3、葱切小段，蒜切碎，泡菜节小段；

　　4、锅中油热后倒入虾仁划炒，至变色，打卷即可盛出；

　　5、锅中放入蒜末炒出香味；

　　6、倒入泡菜翻炒约半分钟；

　　7、倒入虾仁，淋入少许蒸鱼酱油，少许泡菜汁，撒入葱段翻炒匀即可。

　　做法三

　　原料：

　　辣白菜半棵、虾仁六个、五花肉一块、土豆两个、香葱一根、姜一小块、盐、生抽适量

　　制作方法：

　　1、香葱切葱花，姜切姜丝。

　　2、辣白菜取出，切块。

　　3、五花肉切片（最好选择略微冷冻过的肉，比较好切，不容易散开）

　　4、虾去皮，背部开一刀，去泥线，留尾部。（我直接买的现成的虾仁）。

　　5、土豆洗净，去皮，切片，用水泡一段时间去淀粉（以防土豆片发黑），然后取出沥干备用。

　　6、起一锅，锅内放油，油热，加入葱姜爆香。

　　7、加入五花肉爆炒。

　　8、加入虾仁爆炒。

　　9、加入土豆片，翻炒。

　　10、加盐，生抽调味，翻炒均匀。

　　11、加入辣白菜，（辣白菜的汤汁也不要浪费，一起倒入），翻炒均匀，即可盛盘食用。

　　小贴士：

　　辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养。

　　辣白菜炒虾仁的做法有多种，我们可以购买市场上做好的虾仁，也可以购买鲜虾做成虾仁，这两种虾仁的口感与味道是不同的，新鲜的虾仁鲜味更足，食物的营养及新鲜度也会更好一些。很多成品虾仁的腥味极重，并且还有臭味出现。建议大家选购的时候注意方式，避免买到变质的虾仁。