番茄凉拌怎么做好吃

　　番茄既是一种厨房里最为常见的食材，也是一种酸甜可口的水果。番茄不仅好吃，而且还具有很高的药用价值，不仅对心血管具有保护作用，且还能阻止人体发生癌变的进程，对前列腺癌、直肠癌、口腔癌等癌病均具有预防功效。番茄里维C含量很高，既健胃消食、清热解毒，又降压降脂，让我们一同看看番茄怎么凉拌才好吃。

　　一、凉拌番茄的做法

　　主料：番茄400克

　　辅料：洋葱100克

　　调料：香油10克醋15克白砂糖20克盐3克胡椒粉2克

　　各适量

　　制作工艺：

　　1、把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；

　　2、洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；

　　3、洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；

　　4、吃时取出加香油略拌和即可。

　　二、营养功效

　　1、番茄含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90，是番茄红素的天然仓库。含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　　2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。

　　3、每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

　　4、多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　　6、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

　　7、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。