酒煮鸡蛋功效，你知道吗？

　　人常说喝酒伤胃，但有一种酒却能养胃那就是米酒。米酒是用糯米酿成的酒，度数通常不会超过10度，能刺激人体的消化液分泌，增进食欲。民间常有有吃米酒煮鸡蛋的习惯，微量的酒精加上高蛋白的鸡蛋一起煮后服用，不但口味香甜而且有，有益气、生津、活血之功效。不仅可以让女性的胸部变得丰满起来，同时对皮肤也有很大的改善。可以说适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。

　　原料：甜酒半斤、鸡蛋1个、生姜适量、红糖或白糖（用来调味）适量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜欢）。

　　制作法方：

　　1、锅里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、红糖，以中火烧开；

　　2、碗里打入鸡蛋并拌匀；

　　3、水开后改小火，一边搅拌一边倒入鸡蛋液；4、稍稍开大些火，只要水面有气泡冒出即可关火。酒酿蛋也称醪糟鸡蛋做法：醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

　　步骤：

　　1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火

　　2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

　　3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

　　4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。