山药莲菜排骨汤的做法是什么

　　山药和莲菜是秋冬季节的滋补佳肴，吃法很多，不管是熬粥和煮汤都是十分美味的。最常见的吃法是山药莲菜排骨汤，适合冬天食用，具有补肾养气，调胃健脾的特殊功效。而且经常食用山药和莲菜，有预防癌症的作用。下面我们一起来看看山药莲菜排骨汤的做法。

　　材料：精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量

　　调味料：盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙

　　做法：

　　1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片；

　　2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开；

　　3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤再次烧开，放山药段；

　　4、转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　1、山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。

　　2、莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。

　　3、排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久；但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。