小鸡炖蘑菇做法

　　记得之前还提到过母亲做的小鸡炖蘑菇，虽然没有大厨级别的厨艺，但还是我心中一直不变的美味。我越发觉得我就是个吃货，只要是关于吃的东西，都会在我脑海里留下不灭的记忆。家下来让我们一起来围观学习小鸡炖蘑菇的做法吧。

　　做法：

　　1、土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松

　　2、锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

　　3、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

　　4、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

　　5、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

　　6、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

　　小诀窍

　　*正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了*香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道*爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好*泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些*一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。

　　我可能会是女生中比较懒的哪一类人，平时打扮自己的时候都比较少，更别说减肥什么的了。因为不涉及减肥，所以我可以大吃大喝。在我身上从来没有出现过因为减肥而绝食的情况，突然想起来大学同学说的一句话“父母把我们养这么大容易吗？”。