豆腐和肉怎么做好吃

　　我们都知道，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆

　　浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。而且，豆腐是我国素食菜肴的主要

　　原料。那么下面我们就来了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧！

　　一、煎豆腐炒肉

　　①材料

　　豆腐2块，瘦肉2两，蒜末，红辣椒5个，油，水少许，鸡精适量，盐适量

　　②做法

　　1、起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。

　　2、锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。

　　3、把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。

　　4、最后放盐、鸡精调味，装盘即可，呵呵！非常简单吧！

　　③小诀窍

　　豆腐买回来后用盐水泡一下，煎的时候不容易碎！

　　二、肉豆腐

　　①材料

　　“猪肉片200g”，“木棉豆腐200g”，“洋葱1/2个”，“大葱1/2根”，“砂糖1.5大匙”，“味霖1.5大匙”，“酒1.5大匙”，“酱油2.5大

　　匙”

　　②做法

　　豆腐切小块。大葱切约5公分小

　　1：豆腐切小块。大葱切约5公分小段。洋葱切丝。

　　锅中放约1大匙油（如果肉的脂

　　2：锅中放约1大匙油（如果肉的脂肪多的话就可以不用放）将肉片炒到变色后将洋葱也放入炒软。

　　再将调味料和豆腐一起倒入锅中

　　3：再将调味料和豆腐一起倒入锅中

　　等到煮滚之后。再将豆腐翻面。

　　4：等到煮滚之后。再将豆腐翻面。大葱放入。盖上锅盖让它闷煮一下到大葱稍为变软即可盛盘。（途中要将大葱翻面一下。）大葱

　　可放可不放。

　　5：味醂1大匙可以用日本酒1大匙＋砂糖1小匙代用