毛豆炒牛肉的做法

　　我们都知道，毛豆炒牛肉属于一道家常菜式，翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，搭配牛肉，素荤相称，更好诠释了夏天清

　　新菜式的特点，让人看了心动，食欲感上升。在夏天的时候，毛豆炒牛肉是非常受欢迎的，素荤搭配，浓淡相宜，油而不腻。相信

　　很多人都吃过毛豆炒牛肉，而且营养价值丰富，那么下面我们就来了解一下这道菜的做法吧！

　　一、毛豆炒牛肉

　　将毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、红椒、橄榄菜快炒，牛肉鲜香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。

　　主料

　　牛肉200克、毛豆150克

　　辅料

　　红椒1个

　　调料

　　蒜4瓣、食盐1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄榄菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺

　　毛豆炒牛肉步骤1

　　毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片

　　步骤2

　　毛豆炒牛肉的做法大全

　　牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白

　　开调匀作为水淀粉备用

　　步骤3

　　开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水

　　步骤4

　　平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出

　　步骤5

　　就着锅底余油放入蒜瓣炒香

　　步骤6

　　放毛豆和红椒快速翻炒两下

　　步骤7

　　下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀

　　步骤8

　　出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出

　　烹饪技巧

　　整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了。嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下

　　饭。

　　二、毛豆炒牛肉

　　主料：牛肉200克、毛豆150克

　　辅料：红椒1个

　　调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

　　做法：

　　1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片；

　　2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉

　　白开调匀作为水淀粉备用；

　　3、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水；

　　4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出；

　　5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香；

　　6、放毛豆和红椒快速翻炒两下；

　　7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀；

　　8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！