玉米莲藕排骨汤怎么做才好吃呢？

　　玉米莲藕排骨汤是一道好吃又健康的美食，比如玉米含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维素等等，尤其是玉米含有的木质素可以提高吞噬细胞的活力，所以具有很好的抗癌功效，下面就来学习做玉米莲藕排骨汤这道美食的流程。

　　一、玉米莲藕排骨汤的做法

　　材料

　　猪龙骨，水果玉米，莲藕

　　调料

　　盐，鸡精适量，醋（1-2克）。

　　制作步骤

　　1、将莲藕去皮，切大块，玉米洗净，切块。

　　2、将龙骨洗净，入高压锅内，加一点醋，加水烧开（不要上阀）。

　　3、待水烧开后，撇除排骨血水浮沫。

　　4、将玉米莲藕倒入锅内，上阀大火烧开后，转中小火，煮15-20分钟。

　　5-6、冷却后，加盐，鸡精调味即可。

　　二、玉米莲藕排骨汤/更多做法

　　1、玉米切成小段、莲藕切成块。

　　2、姜切成片、葱切成断。

　　3、排骨冲洗干净放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。

　　4、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。

　　5、煲好后去掉姜片、葱断，加入适量的盐调味即可。

　　三、玉米莲藕排骨汤的做法

　　1、排骨斩小块，洗净。锅里放水煮开放排骨，煮几分钟去血水

　　2、排骨捞出洗净待用

　　3、排骨放沙锅一次性注入足量的水，煮沸后加料酒，生姜和葱结，改小火煲半个小时

　　4、玉米洗净切成小段，放入排骨汤中，继续煲十分钟左右

　　5、莲藕洗净刮去皮，切大块，放入汤中再小火煲二十分钟左右，加少许盐，鸡精调味，关火撒上芹菜粒即可

　　烹饪技巧

　　1、玉米要用水果玉米，这种玉米比较嫩，久煮也不会老，煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。

　　2、煲汤的莲藕要用老点的藕，粉藕，老藕因为淀粉含量比较高，这样才能煨出白白的浓汤来。煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的，糯糯的。不能用那种脆脆的嫩藕，嫩藕煨不出浓汤。

　　3、排骨要先汆水再煲汤，汤才会又白又鲜。排骨用了杂排，一是因为杂排脂肪少，汤就会显得清爽。还有个就是杂排骨头多，喜欢啃骨头，嘿嘿。不要用那种带肥的排骨哦，这样就体现不出这个汤的清爽来了。