泡椒猪肉皮怎么做好吃呢？

　　泡椒是云贵川地区非常著名的调料，这种调料以辣为主，能够用来烹饪各种美味的食物，冠以泡椒之名。例如，泡椒鸡爪、泡椒猪蹄等等，而下面要介绍一种非常美味的泡椒猪皮，这道菜让猪皮吃起来酸辣爽口，下面就来看看泡椒猪肉皮怎么做好吃的讲解吧，有兴趣的人士可以学习制作一下。

　　1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍。

　　2、锅内放水，放猪皮，猪皮的放入量可以根据每顿能够食用的最大数量而定，不要放多了，否则吃不完，而且猪皮在泡椒中放置过久会使得猪皮的口感越来越辣。

　　3、放葱段姜片，加少许料酒。

　　4、水开后撇浮沫，这些东西都是不干净的，会影响口感，甚至有些浮沫含有其他杂质等等。

　　5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）。

　　6、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉。

　　7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。

　　8、锅内放大概一饭碗水的量。

　　9、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内。

　　10、锅内水烧开，然后关火。

　　11、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味。

　　12、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）。

　　13、猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜。