炖南瓜牛肉的做法

　　南瓜是日常生活中一种常见的蔬菜，它是一种很有食疗价值的菜品。嫩南瓜直接炒食就可以下饭，而老南瓜不仅可以蒸食，还可以和其他食材炖食。这样的炖品，由于加入了南瓜，味道独特并且美味。牛肉是一种富含氨基酸的一种肉类，当加上南瓜炖乘数食时，就成了一道美味营养的食疗菜肴。那么我们今天就来学习一下它的家常做法。

　　健康功效：

　　南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素

　　大葱：通阳、解毒、活血

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：牛肉、南瓜、黄豆酱、大葱、姜、酱油、盐、啤酒、肉桂4克、八角1颗、丁香5粒、麦冬10克。

　　菜谱做法：

　　1、牛肉切成两厘米方的小块儿，温水下过煮开，焯水去腥，凉水冲洗干净备用。

　　2、热锅热油，爆香葱段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬，再放入两大瓷勺黄豆酱炒香，放牛肉，炒匀后把一整瓶啤酒倒入（啤酒会让牛肉软烂），然后再加适量清水，加适量老抽，大火煮开转小火炖25分钟（我用的高压锅15分钟）。

　　3、放入切好的南瓜块儿，大火煮开后转小火再炖15分钟就好了。因为黄豆酱本身是咸的，又放了酱油，所以不会太淡，起锅前再放适量盐调味就可以了。

　　菜谱小贴士：肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖肾、温中、止逆的功效，但性味都属辛散、性热，而牛肉也是热性的食物，再加上现在是天气还很热，所以加一些麦冬性寒，养阴生津，润肺清心，综合起来刚刚好。

　　从上边的我们知道了炖南瓜牛肉的家常做法。这个菜肴做起来简单方便，所以在日常生活中我们可以买来食材，按照上边介绍的步骤方法试着在家做一做。如果用高压锅的话，耗时15分钟就可制成，如果没有的话，可以用小火炖制1小时。