中秋节菜谱大全

　　中秋节是我国重要的传统节日之一，也是一个合家团聚的日子。在中秋节的时候，家人之间会聚在一起，赏月景，品月饼，当然，一起吃一顿中秋大餐也是必不可少的。不同的家庭，有着不同的饮食习惯，可以做不同的菜。下面，就为大家推荐几道比较适合在中秋节期间吃的家常菜！

　　一、糖醋里脊

　　用料：猪里脊白糖番茄酱鸡蛋姜生粉白胡椒粉盐白芝麻（熟的）

　　糖醋里脊的做法：

　　1、姜取姜汁（将姜捣碎，加入两倍于姜的清水浸泡，用时取其汁即可）

　　2、鸡蛋取蛋清

　　3、里脊切长条，放入适量盐、白胡椒、蛋清、姜汁，拌匀腌制10-15分钟左右

　　4、腌制好的里脊沾上生粉

　　5、入油锅炸，表面生粉变色后捞出

　　6、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油

　　7、另起锅，放入适量番茄酱、白糖、清水煮开

　　8、加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火

　　9、快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀，撒芝麻。装盘即可

　　二、糖醋排骨

　　用料：猪肋排500g料酒1勺（15ml的勺）生抽2勺（30ml）冰糖3勺白醋4勺（60ml）八角1个少许白芝麻（熟）

　　糖醋排骨的做法：

　　1、糖醋排骨一般买一字排来做糖醋排骨是最适合了，然后把其他的食材都准备好

　　2、烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。

　　3、捞起滤干水，待炒！

　　4、锅里倒少点油，把排骨倒进去翻炒一下，记住千万不要倒多，因为本身排骨油脂多，炒到颜色金黄就可以了，注意不要炒太久，不然口感会很老

　　5、然后先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。大概一勺是15ml，口味可以随个人风格变化。

　　6、调料都放完之后，就翻拌均匀

　　7、随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。记住一定要加开水，因为加冷水会让肉立刻收缩变硬的影响口感

　　8、再加一小颗八角进去一起焖，要开小火焖大概30多分钟，盖上锅盖。记住要小火

　　9、水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅，大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去。

　　10、撒点白芝麻，好吃好看的糖醋排骨即可出锅了

　　三、麻婆豆腐

　　用料：花椒末豆腐1块郫县豆瓣肉沫50克花椒粒10颗辣椒粉胡椒末水淀粉小葱

　　麻婆豆腐的做法：

　　1、准备材料，小葱切小段

　　2、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

　　3、锅中再备油，炒香豆瓣

　　4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

　　5、豆腐划成小块放入，煮几分钟即可

　　6、倒入水淀粉，再煮开汤汁

　　7、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可