冬瓜榨菜汤

　　冬瓜是我们常见的蔬菜，而且具有利尿减肥的效果，可以炒也可以炖汤，其中冬瓜榨菜汤味道比较鲜深受人们的喜爱。冬瓜有多方面的作用，除了可以起到减肥的作用以外，还对预防冠心病也有作用。另外，冬瓜是一种可以降低血压、血糖的蔬菜，所以患有高血压的人适合常食用。

　　用料

　　材料

　　用量

　　冬瓜1斤半~2斤

　　斜桥榨菜片切成丝少许

　　做法

　　1、先把买回来的冬瓜去皮去囊，切块。放入水里清洗下。

　　2、将冬瓜拿起沥干。

　　3、准备好榨菜丝，可将片切成丝或者用现成的榨菜丝代替。

　　4、打开煤气，用盛汤的碗量好差不多一碗生水，将冬瓜都倒入锅内开中火盖上锅盖。水开过后继续烧5分钟。

　　5、打开锅盖，加入准备好的榨菜丝，用铲子推两下。

　　6、放入少许盐和鸡精。翻两下就可出锅。

　　冬瓜的功效与作用

　　1、减肥

　　冬瓜中含有葫芦巴碱，丙醇二酸以及B族维生素，这些物质能够抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而预防脂肪在人体内的堆积，并且还能促进人体内多余的脂肪消耗，并排出体外。冬瓜中还有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进毒素排出体外。冬瓜的热量非常低，即使食用了，也不会增加多少热量，所以冬瓜是一种特别好的减肥食物，有着不错的减肥功效。

　　2、排毒抗癌

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，使肠道中积存的废弃物（包含致癌物质）排出体外，因此冬瓜有排毒抗癌的功效。

　　3、预防冠心病

　　冬瓜中含有天然的植物脂肪，摄入人体之后变为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够抑制血液中胆固醇和甘油三酯的沉积，从而降低血脂和坏胆固醇，促进血液流动。并且冬瓜中还含有丙醇二酸和膳食纤维，这两种物质也有助于降低人体内的胆固醇和血脂，预防动脉粥样硬化。

　　4、降血压

　　冬瓜中维生素C含量比较高，100克冬瓜中含有18毫克的维生素C，78毫克的钾，1.8毫克的钠，因此高含量的钾有助于排出人体内多余的钠，所以食用冬瓜能够降低因为高钠而高血压患者的血压。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能够防治高血压。

　　5、降血糖

　　冬瓜中含有丰富的膳食纤维，而根据医学研究来看，膳食纤维高的食物能够改善人体的血糖水平，人体的血糖指数和食物中膳食纤维的含量成一种负相关的关系，因此食用冬瓜能够降血糖。

　　6、祛湿消肿

　　文章的一开始就提到了冬瓜有祛湿的功效，祛湿一般也就意味着利尿，因此冬瓜对于肾水肿患者有益，并且冬瓜的钾含量高，钠含量低，有助于人体排出多余的钠。冬瓜中含有大量的谷氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鸟氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中这些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而这几种氨基酸能够缓解人体内游离的氨基酸毒害，从而起到利尿祛湿消肿的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛湿功效比食用冬瓜肉来得好。

　　7、美容养颜

　　冬瓜的冬瓜籽中含有油酸，而油酸这种物质能够有效的抑制黑色素在人体的皮肤表层中沉积，也就是抑制人体内黑色素沉积的活性，从而起到淡斑美白的功效。并且冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸也能够抑制黑色素的形成，从而起到美白的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸，也有着润泽皮肤，美容养颜的功效。所以食用冬瓜能够美容养颜。

　　8、养发

　　冬瓜中含有丰富的微量元素，而这些微量元素能够预防少年白（也就是胡须以及头发在年轻的时候就开始变白）以及脱发掉发等不良症状。因此食用冬瓜还能养发。