为什么说紫薯是转基因？

　　紫薯是一种营养价值比较高的根茎类的植物，目前还没有发现转基因的紫薯，所以现在我们吃的一些紫薯说是转基因，实在是冤枉了它。之所以紫薯是紫色的，这是因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种类黄酮的化合物，对于身体的营养功效非常的好，所以紫薯并不是转基因的植物。

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫色是紫薯中存在花青素，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。

　　也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。

　　其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。

　　比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”