莲藕筒子骨汤的制作方法是什么

　　筒子骨做汤是可以补充骨质的，能达到补充钙的目的，因此很多人都喜欢用筒子骨炖汤，在汤里则会加入很多菜，更多的是使用莲藕，就形成了莲藕筒子骨汤，只炖筒子骨汤会发现汤里有很多骨油，喝起来会非常油腻，但是加入了莲藕后汤的味道会清淡些，也有莲藕的味道，那么莲藕筒子骨汤的制作方法是什么呢？

　　做法一

　　主料

　　筒骨（适量）、莲藕（适量）

　　辅料：

　　姜（适量）

　　1、筒骨洗净、莲藕切大块、姜切片

　　2、材料全部放入电高压力锅，加少许底盐，加刚浸过食材的水，23分钟就可以了。

　　3、出锅后加适量盐即可。

　　做法二

　　主料藕1节

　　辅料：

　　猪大骨头1根

　　调料：

　　食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

　　做法：

　　1、将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫

　　2、加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可

　　营养功效：

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

　　烹饪技巧：

　　1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。

　　2、骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心。

　　3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好。

　　4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　当我们掌握了莲藕筒子骨汤的制作方法时就可以独立的做汤菜，其实我们阅读完文章后也清楚知道莲藕筒子骨汤的做法是极简单的，与平时炖汤的方法区别不大。为了更好的把筒子骨的骨油熬出来，就必须使用一定的技巧，比如炖汤时滴几滴白醋，也可以把筒子骨敲碎，等过了水后就可以放到锅里熬了。