卤水鸡蛋的做法大全

　　鸡蛋是一种常见食品，大家几乎每天都在食用，研究发现每天早上吃一个鸡蛋对身体有极大的好处，比如可以健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等。鸡蛋的吃法有很多种，为了其口感更好不少人会将其做成卤水鸡蛋，其实其做法非常简单，将煮熟的鸡蛋去壳，然后把准备好的香叶、桂皮、花椒等放在一起熬制20分钟，之后把鸡蛋放进去腌制24小时就可以了。

　　一、卤水鸡蛋的做法

　　1、土鸡蛋清洗干净

　　2、锅中放入水，加入1小勺盐

　　3、把鸡蛋放入锅中，水沸腾后再煮两分钟

　　4、然后将煮好的鸡蛋浸入凉水里

　　5、将蛋壳剥掉

　　6、准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段

　　7、锅中放入水，将6中所有的配料放入水中，加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟，然后放入鸡蛋腌二十四小时即可

　　二、鸡蛋的营养价值及功效

　　1、健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4、预防癌症。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5、延缓衰老。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6、美容护肤。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。