猪肉炒藕片的做法是什么

　　莲藕是食用价值比较高的一种食材，夏天的时候作为凉菜深受大家的欢迎。不过，莲藕的做法还是比较多的，特别是跟猪肉这种大家经常吃的肉类结合在一起，炒出的猪肉炒藕片不仅美味儿，而且集中了两者的营养物质，深受人们的喜欢，不学习其做法简直就是自己的损失。那么，猪肉炒藕片的做法是什么？下面咱们就来详细了解一下吧。

　　藕炒肉丝的制作材料：主料：藕，肉丝

　　调料：蒜，姜，干辣椒，料酒，酱油，盐，鸡精。教您藕炒肉丝怎么做，如何做藕炒肉丝才好吃制作：⒈藕洗净切条，酸切成末，姜切丝，干辣椒切碎⒉起油锅，下肉丝滑散，翻炒变色⒊加入姜丝，蒜末，继续翻炒⒋放料酒，干辣椒碎，藕条，继续翻炒⒌放酱油，少许水，翻几哈子，盖上锅盖，焖一会儿⒍放入盐，鸡精，炒至汤干，出锅。鱼香藕丝的做法详细介绍菜系及功效：健脾开胃食谱贫血食谱

　　口味：鱼香味工艺：炒鱼香藕丝的制作材料：主料：莲藕300克，猪肉（瘦）150克

　　调料：泡椒5克，姜5克，大葱5克，豆瓣辣酱8克，醋10克，白砂糖10克，辣椒油5克，香油10克，黄酒5克，淀粉（玉米）15克，味精3克，花生油50克鱼香藕丝的特色：色泽金红、香气浓郁、酸甜辣鲜脆嫩爽口，富有浓厚的四川风味。教您鱼香藕丝怎么做，如何做鱼香藕丝才好吃1。将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；

　　2、将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液，捞出沥干；

　　3、泡椒、葱姜均切丝；

　　4、烧热锅，放生油，烧至三成热时，把上浆肉丝放入划散，再把藕丝放入炒匀，再一起倒出沥油；

　　5、原锅内留少量油，放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱，煸出香味和红油，再放肉丝、藕丝一起翻炒，并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精，下水生粉勾包芡，使卤汁紧包主辅料，淋上麻油，红辣油，增香增味增色，装盆即成。鱼香藕丝的制作要诀：1。藕丝切好后，必须及时漂清粘液，以免氧化变色，而且烹调时不会粘连结团，影响脆性和色、形；

　　2、香料和豆瓣辣酱必须炒出香味，但切忌炒焦。

　　有关猪肉炒藕片的做法是什么的介绍，大家应该清楚了吧。莲藕受人们喜欢的因素有很多，不光是其含有丰富的营养物质，而且还具有排毒养颜，去痘痘的功效，是爱美女士必不可少的美食。当下正是莲藕成熟的季节，大家不妨按照做法炒一下，肯定会深深的爱上猪肉炒藕片的。