干锅千页豆腐做法是怎样的呢？

　　今天推荐的这道美食主要食材是豆腐，这也是豆腐的一种比较高级的吃法，该美食名叫干锅千页豆腐，吃过的人都会深深喜欢上这道美食，没有吃过的人就赶快来学习怎么做。

　　一、干锅千页豆腐做法

　　材料

　　主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

　　辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

　　做法

　　1、准备材料：青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

　　2、锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

　　3、锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

　　4、炸到金黄色，倒入滤锅控油。

　　5、余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

　　6、肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

　　7、倒入尖椒圈，煸炒。

　　8、倒入青蒜段，继续煸炒。

　　9、放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

　　10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

　　11、干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

　　二、干锅千页豆腐

　　原料：

　　千页豆腐适量、五花肉片适量、洋葱适量、青红小辣椒适量、香葱适量、剁椒适量、豆豉适量、姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量酱油适量、蚝油适量、料酒适量。

　　制作方法：

　　1、主料图

　　2、洋葱切丝放入干锅内打底。

　　3、千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡（忘拍了）

　　4、热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

　　5、下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。

　　6、倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。

　　7、加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。

　　8、炒香后起锅盛在打底的洋葱上。

　　9、撒上小香葱。

　　10、炉子点上酒精。

　　11、把干锅放上即可

　　12、出锅。

　　三、干锅千叶豆腐/更多做法

　　1、五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。

　　2、把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　4、倒入熟五花肉翻炒片刻。

　　5、然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

　　6、炒至出香味，倒入千叶豆腐。

　　7、继续炒至豆腐上色。

　　8、加入生抽。

　　9、加入盐和少许糖。

　　10、再放入蒜苗翻炒。

　　11、淋入香油，加少许鸡精。

　　12、翻炒均匀关火。

　　13、然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。

　　小贴士

　　五花肉提前煮熟再炒至，即减少油腻又可缩短炒至时间。

　　盐要适量，郫县豆瓣酱很有咸味了。