白肉的做法大全

　　肉类的做法有多种多样，白肉也属于肉类的一种。在做肉的时候人们应该注意调料的选择以及火候的控制，这样才能将肉做的鲜嫩可口，而且，肉类再做成菜的时候，需要加入其他的配菜，这样做出来的肉才会更入味，做出来的菜也会看起来更丰盛一些。下面教大家白肉的做法大全。

　　材料

　　酸白菜一份，五花肉片适量，各式蔬菜适量，高汤一份

　　做法

　　1：各式菇类都很适合加入火锅，选用好菇道的鸿喜菇。

　　2：蔬菜、菇类洗净沥干。肉类盛盘备用。

　　3：取鸡高汤或其他高汤，加入酸白菜、两片姜，作为火锅汤底。

　　4：放入各式新鲜蔬菜、肉片，因为都使用天然食材，可以品尝出有别于人工添加的鲜美甘甜。汤头越滚越有酸白菜的好滋味，如果希望一开始就快速入味，可把酸白菜先切段。

　　材料

　　黄瓜1根，五花肉片300g，调料：，蒜2瓣，姜20g，干红尖椒3个，香醋20ml，香油10ml，糖10g，盐5g，柑橘酱1汤匙，油适量

　　做法

　　1：蒜切末，姜去皮切末，加白开水泡制，干红尖椒剪成段。

　　2：热油锅下干椒爆香，加入柑橘酱，翻炒均匀后，倒入姜蒜水中。

　　3：加入糖、醋、香油，拌匀。

　　4：黄瓜洗净，刨成片，用盐腌软备用。

　　5：取一锅水，烧开后，放入猪肉片汆熟。将汆熟的猪肉片放冰箱冷藏10分钟后取出。

　　6：将黄瓜片摊于砧板上，黄瓜片上面铺一片猪肉，卷成卷，装盘，浇上酱汁即成。