用烤箱制作鸡蛋饼干的做法有哪些呢？

　　鸡蛋几乎是一种万能的食材，几乎可以用在任何的烹饪当中，对各个主打菜肴的口味提升作用非常的明显，例如，烤箱鸡蛋就是一种非常流行的做法，主要是利用烤箱来制作含有鸡蛋的饼干，也叫做烤箱饼干，这是一种非常受人喜爱的零食，下面就来看看用烤箱制作鸡蛋饼干的做法有哪些呢？

　　1、准备好原材料。

　　2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

　　3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

　　4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

　　5、先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

　　6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

　　7、全部混合均匀的蛋糊。

　　8、装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。

　　9、烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。

　　10、烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。

　　11、发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。

　　12、烤好的成品。

　　烹饪技巧

　　烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。