麻辣大虾的做法大全？

　　很多人的口味都是属于比较重的，因此对于清蒸虾的话，口味就不适合了，而如果是麻辣大虾的话，相信很多人都是会想要试一下的，想一想麻辣的食物，是不是就会开始流口水呢？而且还有海鲜，那么现在就开始跟着小编来一步一步的制作麻辣大虾吧！开始准备好材料动手吧！

　　香辣虾原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。

　　调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。

　　第一步，备料。虾：剪去虾的须足，挑去背部沙线，清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时；姜、蒜切片，大葱切段。

　　特别介绍一下麻辣佐料，我用了很多，一盘是鲜尖椒和小红朝天椒，切成圈儿（左上）；一盘是青椒、红黄甜椒，切成片，这个主要是调色用（右上）；另一盘是干辣椒和花椒（前），我一般花椒和麻椒都放一点儿，更喜欢麻椒的味道。

　　此外还需要一些常规佐料，盐、料酒、郫县豆瓣酱。备料—大虾。接下来开炒了

　　1、锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鲜辣椒圈，其间不停翻炒，避免炒焦。

　　2、炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，再加入适量水（不易太多，淹没大部分虾即可），然后加盖焖（时间由自己定）。

　　现在大家都做完了麻辣大虾吗？品尝到麻辣大虾的味道了吗？是不是味道绝对赞？那么我们在日常生活中，如果想要换一下口味的话，就可以在家里做出这道美味的食物拉！而且自己在家煮的食物食用的时候也是会更加的放心的。