烙韭菜饼的做法是什么呢？

　　韭菜是一种营养价值非常高的蔬菜，经常吃一些韭菜，能很好地起到促进肠道蠕动的效果，加快新陈代谢，另外韭菜还是一种很好的调味品，在制作各种汤的时候放一些韭菜，不但能提味，而且让整个汤看起来更美观。韭菜还能制作各种美食，比如韭菜盒子，韭菜饼等等，下面小编就为大家介绍两种烙韭菜饼的做法吧！

　　做法一：

　　主料：面粉500克，韭菜600克，木耳适量，鸡蛋2个。

　　辅料：虾皮适量。

　　调料：花生油适量，味精适量，盐适量。

　　1、将面粉用凉水和好放保鲜袋醒一会。

　　2、将韭菜与木耳择净洗净。

　　3、将韭菜、木耳切碎放盆中加入虾皮与各种调味料拌匀。

　　4、将鸡蛋打在碗中搅成蛋液备用。

　　5、将醒好的面团做成面剂，赶成薄面皮。

　　6、将拌好的韭菜馅均摊在面皮上，淋上蛋液，将另一张面皮盖在上面，把边缘压实。

　　7、电饼铛预热烙4至5分钟即熟。

　　烙韭菜饼的特色：

　　鲜香可口，营养丰富。

　　做法二：

　　烙韭菜馅饼的制作材料：

　　面粉1000克，嫩韭莱500克，精盐、植物油各适量。

　　烙韭菜馅饼的特色：

　　韭香溢出扑鼻，韭色溢出皮外，引入食欲，咸香软嫩。

　　如何做烙韭菜馅饼

　　1、先将面粉加水和成较软的面团。

　　2、韭菜去杂后洗净，沥干水后切成5毫米长的段，加精盐、植物油调匀。

　　3、面团搓成长条，下大小均匀的面剂40个，擀成圆形薄面皮，逐个包馅摊均成半圆形，另一边半圆形面皮折叠压合边沿。

　　4、烙饼鏊烧热，放菜饼两面烙熟呈微干时，取下即可。

　　烙韭菜馅饼的制作要领：

　　1、和面不宜太硬，铺面不宜用多，使面皮滑软透亮，保证成品质量；

　　2、韭菜拌馅要及时使用，防止出水；

　　3、火力要小，勤转饼保持成熟一致。

　　烙韭菜饼属于一项技术活，掌握好火候很重要，当然如果家中有电饼铛的话，烙韭菜饼就会更加方便，韭菜饼的馅料制作有很多种，可以根据自己的喜好搭配，可以用韭菜鸡蛋，可以用韭菜虾皮，也可以用韭菜猪肉等等，但需要注意的是，面皮一定要掌握，不要弄得太硬。