闷鲫鱼的家常做法

　　人们在吃鲫鱼的时候通常都是先把鲫鱼煎熟，然后在炖，用这种方法做出来的鲫鱼非常容易入味。其实鲫鱼不仅仅能够炖着吃，用鲫鱼熬汤、焖鲫鱼也是非常好吃的菜肴，只要是用对了方法、放对了调味料，味道不比炖着吃差。下面给大家介绍几种闷鲫鱼的家常做法，喜欢吃的可以来学习一下。

　　一、做法

　　1、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮），掏出鱼鳃，把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。

　　2、放到盆了加上适量的盐。腌制10分钟，然后拌入面粉。让面粉包裹住鱼的全身。油烧热以后码入锅中；（油要盖住鱼的一半以上）炸5分钟然后将鱼翻过来。（在翻的过程中不要把鱼翻碎了）再炸4分钟，鱼要炸的金黄色。火候不可过大！否则就鱼就炸的炸干了。缺乏营养。

　　3、将所有材料混合调成汁；用个稍大点的碗加入半碗酱油。放入少量的醋。然后将花椒、大料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、料酒。白糖调和均匀，感觉倒入锅里能盖住鱼的一半。将炸过的鱼控一下油，然后把调好的汁倒入锅中，（这时放入少量的盐）烧开时把鱼放进去。盖上锅盖焖上5分钟左右。把鱼翻个，在焖一会，一直等锅里的汤汁熬到所剩无几时就可以了！一道色香味俱全的焖鲫鱼可以出锅了！

　　鲤鱼：鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：会引起消化不良。

　　二、鲫鱼所含有营养素

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效

　　热量（1572.09千卡）·蛋白质（130.17克）·脂肪（60.08克）·碳水化合物（15.98克）·膳食纤维（9.69克）·维生素A（140.60微克）以及·胡萝卜素·硫胺素·核黄素·尼克酸·维生素C·维生素E·钙·磷·钠·镁·铁·锌·硒·铜·锰·钾（2548.18毫克）·维生素B6·泛酸·叶酸·维生素K·胆固醇