香辣豆腐干的做法有哪些

　　豆腐干是传统豆制品之一，有人打趣说做豆腐干是一本万利的生意，做好了是豆腐干，做不好变豆腐脑，放臭了变臭豆腐，这只是一个小小的玩笑臭豆腐可是经过发酵而来，今天给各位推荐的美食正是这道香辣臭豆腐。臭豆腐被认为是不健康的食物，其实少吃对身体没有影响，大家可以放心的做这道菜。

　　主料

　　北豆腐400克、泡好的黄豆100克

　　辅料

　　大葱3段、桂皮1块、八角1个、红辣椒2个、生姜适量、生抽适量、香叶2片、蒜5瓣、香菜适量、白胡椒适量、料酒适量、白糖适量、

　　香辣酱适量、老抽适量、盐适量

　　1、将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。

　　2、依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。

　　3、再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。

　　4、大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。

　　香辣豆腐干的做法已经很详细的和大家说了，希望大家能喜欢我的推荐，豆腐干是一种由豆腐加工而成的食品，味道很好可以和各种食物添加在一起起到很好的提味。豆腐干可以和豆皮炒在一起，还能和很多食物搭配在一起。营养丰富一般人都能吃，含有蛋白质和人类所需的营养。