猪蹄炖海参怎么做

　　猪蹄和海参是两种完全不同的食物，海参作为海鲜的一种，虽然价格非常贵。，但是对于我们人体提供的营养是非常丰富的，当中含有了钙元素，各种各样的微量元素，以及矿物质等等，对提供我们人体所需要的能量，猪蹄炖海参，是一种保健的食物，那么下面我们就来了解一下，猪蹄炖海参怎么做呢？

　　材料

　　猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克

　　配料

　　葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克

　　做法

　　1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

　　2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

　　3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

　　其他做法：

　　主料：海虾200克海参（水浸）300克

　　辅料：竹荪（干）20克枸杞子15克

　　调料：姜3克盐5克味精2克各适量

　　枸杞炖海参的做法：

　　1、将水发海参洗净，切成块；

　　2、将海参块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下，捞出备用；

　　3、姜切片；

　　4、竹荪用水浸泡，洗净后切成段；

　　5、枸杞洗净；

　　6、取一炖锅，放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段，倒入鸡汤（150克），置旺火上烧沸，撇净浮沫，倒入枸杞，盖好锅盖；

　　7、用小火炖20分钟左右至海参块熟烂，撒上精盐和味精即可。

　　以上都是猪蹄炖海参的制作方法，海参作为一种海鲜，虽然属于寒性的食物，有的人总是会担心寒性的食物会导致自己拉肚子，导致身体上的寒冷，但是因为和猪蹄放在了一起，海参就产生了非常独特的功效，可以起到很好的温补作用，所以喜欢猪蹄炖海参知道美食的朋友，可以去尝试一下它的做法。