龙虾做之前怎么处理

　　人们都比较喜欢吃龙虾，所以很多家庭喜欢将龙虾买回家之后做成自己喜欢的菜吃。但是在做龙虾之前一定要先将龙虾处理干净，把龙虾身体里面的寄生虫和细菌全都杀死之后才能再吃。处理龙虾的时候一定要带上手套，避免被龙虾的夹子夹伤。下面教大家龙虾做之前的处理方法。

　　方法一：

　　1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。

　　取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

　　2、可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

　　3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

　　4、龙虾切块步骤：

　　用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

　　方法二：

　　1用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷干净。

　　2将小龙虾的侧面刷干净。

　　3将小龙虾的背部刷干净。

　　4取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。

　　5用手慢慢的将虾肠拉出来。这就是拽出来的虾肠。

　　6用剪子将虾头前部剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉。露出来的黄色是虾黄。

　　7用剪子将虾头侧面的壳剪去，露出来的海绵样物体是小龙虾的腮，一定要去掉。

　　8小龙虾腹部的虾脚也要剪去，经过处理的小龙虾就可以随各人喜好去烹饪了

　　方法三：

　　1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

　　2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

　　3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

　　4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

　　5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

　　6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

　　7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

　　8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

　　9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

　　10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

　　11、这样虾的肠子就跟着出来了

　　12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

　　13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

　　14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了