面粉焖茄子的家常做法

　　面粉的用处是非常大的，它不仅可以用来做面食，还能过和菜搭配在一起，做成色香味俱全的各种各样的菜。比如有很多人在煎带鱼的时候都喜欢在外面裹上一层面粉，这样能够有效的避免带鱼被煎糊。面粉还可以将削了皮的茄子裹起来做菜，下面就来学一学面粉焖茄子的家常做法。

　　方法一：

　　用料：长茄子4根大蒜4至5瓣玉米油适量生抽，红烧酱油，蚝油适量盐，白糖，昆布粉适量

　　油焖茄子的做法

　　1长茄子洗净切滚刀块。

　　2切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

　　3大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

　　4锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

　　5茄子块沥去腌渍出的汁水，放入锅中煸透煸软。

　　6放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

　　7开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

　　8盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。

　　小贴士

　　1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油

　　2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感

　　3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。

　　方法二：

　　用料：茄子土豆油盐鸡精蒜干辣椒生抽耗油

　　油焖茄子的做法：

　　1茄子切条用水泡着待用。

　　2土豆切条。

　　3热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。

　　4加入适量的干辣椒。

　　5再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

　　6加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

　　7继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。