农村这种豆腐用树叶做成，吃过就忘不了！

　　我们平常提到豆腐，都知道白色的豆腐，嫩一点的或是老一点的豆腐，但很少人会知道树叶豆腐，其实树叶豆腐不仅原料天然，而且口感好细腻柔滑，营养价值高，能够补充人体所需的营养，有森林蔬菜之称，树叶豆腐的做法也很简单，很多以凉拌为主，那么除了这些树叶豆腐还有哪些做法呢？

　　▌观音豆腐的做法▌

　　观音豆腐的做法其实很简单，步骤如下：观音叶采摘后挑拣干净杂物，再放到清水中洗干净，

　　洗好的观音叶反复揉搓成浓汁后备用。开水烧开后，放入观音叶，盖好盖子闷半小时。用布过滤掉叶子，加入草木灰，凝固后切开即可。

　　▌观音豆腐的吃法▌

　　观音豆腐的吃法多种多样，可直接吃，可凉拌，可热炒，还可做羹汤。最简单的就是凉拌了，放入一点葱姜蒜、香油、味精、白糖、香醋等调料即可，按照个人可口还可加入辣椒和其他调料。或者还可以用鸡蛋、香菇等材料做成羹汤，做成神仙豆腐汤、虾仁汤，都是美味可口，一吃难忘。

　　▌观音豆腐的典故▌

　　传说很久以前，人间发生饥荒。观音菩萨于心不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。观音娘娘教饥民摘其叶取汁做“豆腐”，帮灾民挨过了饥荒。人们为了感谢观音菩萨，便把这种豆腐叫做“观音豆腐”。做观音豆腐的原料，是长在农村山区里的一种灌木，观音豆腐就是用那种灌木上长得就象苦菜似的叶子做的。这种树叫做腐婢，别名：臭叶豆腐、豆腐柴、神仙槎、土常山、臭娘子、臭常山、凉粉叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆、观音柴、虱麻柴、臭茶、小青树、糯米糊、捏担糊、墨子稔、豆腐木。

　　这树其貌不扬，但那墨绿色的叶子却散发着一种别样的清香。

　　将观音豆腐先划成方块，然后拿起一块，用菜刀切成薄片，大约4毫米厚的样子，然后拍上蒜泥，倒入麻油和辣椒酱，就可以吃了。观音豆腐的味道很特别，凉拌的清凉可口，有一种无法形容的香味，放在口中，细腻柔滑，给人以很美的享受。能吃到这种特产，也算是一种口福吧！