碳烤牛蛙的做法是什么

　　田鸡和牛蛙想必有不少人有所耳闻，牛蛙的肉质鲜美是不少人所深爱的原因，尤其是在春秋的时候这是的牛蛙尤其肥美。牛蛙的制作方法有许多，今天我介绍的是碳烤牛蛙的做法，用碳烤出来的牛蛙，味道极为鲜美，肉质的鲜美也较大的保留下来，炭烧牛蛙的香气扑鼻。

　　牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉

　　牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀（方便入味）

　　牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上

　　用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。

　　油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤

　　烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下

　　牛蛙摸糯米粉时，不要摸太多

　　选择油炸时油温要到位，油温高注意炸伤

　　我提示，如果觉得煤炭烤不太健康的话，可以选择用木炭，或者是电烤炉都是可以的

　　简单碳烤牛蛙的做法大家都学会了，炭烧的独特想起是不是很诱人。牛蛙的肉质极为鲜美，对于一些喜欢吃清淡口味的人来说，可以将牛蛙用开水滚烫在烧焦主食这样不仅保留了牛蛙原本天然的味道，而且清淡的口味有利于身体健康。